KATKI MADDELERİNE DİKKAT EDİN

    Bugün birçok gıdada kullanılan katkı maddeleri sağlık açısından büyük bir risk arz etmektedir. Genellikle raflarda yer alan gıdalarda, daha uzun ömürlü olmaları için kullanılan katkı maddeleri başta solunum yolları rahatsızlıkları olmak üzere birçok sağlık sorununa neden olmaktadır.

    Gündelik yaşantımızda beslenme alışkanlıklarımızla birlikte tükettiğimiz gıdaların türü ve içeriği de değişme uğradı. Özellikle raf ömrü uzun gıdalar elde edebilmek için ürünlerin içine katkı maddeleri eklenmesi ve bu konuda insanların yeterince bilgi sahibi olmaması nedeniyle ciddi sağlık sorunları son dönemde hızla artışa geçti. Bugün birçok kişi raflarda yer alan ürünleri yeterince incelemediği ve açıklamalarına dikkat etmediği için ne tükettiği hakkında yeterince bilgi sahibi değildir. Gıdaların içinde yer alan katkı maddelerinin oranları ise tahmin edilemez boyutlara ulaşmış durumda.

    Gıdalarda yer alan katkı maddeleri aslında günümüzde değil çok eski medeniyetlerden beri kullanılmaktadır. Geçmişte ve günümüzde katkı maddeleri ile gıdaların hızlı bozunması önlenmeye çalışıldı. Ayrıca yine katkı maddeleri yardımıyla bugün başta et olmak üzere birçok gıdada görmüş olduğunuz renklerin kalıcılığı sağlanmış oldu. Katkı maddelerinin kullanım oranı 1900 yılların başından itibaren her geçen gün artmaya devam etti. Bugün katkı maddelerinin sahip olduğu Pazar payı geçmiş yıllara oranla %100 artmış durumda.

    Yapılan araştırmalarda gıdalarda yer alan katkı maddelerine duyarlılığı olan insan sayısı, Avrupa üzerinde çok küçük rakamlar ile ifade edilse de oranlandığında ciddi bir sayıya ulaşabiliyor. Katkı maddelerinin türüne göre deri ve cilt üzerinde çeşitli rahatsızlıklara yol açtığı bilinmektedir. Ayrıca migren ve astım gibi bazı sağlık sorunları da yine bu katkı maddelerinin etkisinde artmaktadır. Bugün bazı Avrupa ülkelerinde bu gibi katkı ürünlerinin kullanımı tamamen yasaklanmış olsa da ülkemizde ve birçok dünya ülkesinde kullanım oranı her geçen gün artmakta.

    Katkı maddeleri pazarında bugün antioksidan etkiye sahip olduğu söylenen ürünlerinde ciddi yan etkileri bulunmaktadır. Her ne kadar antioksidan etkinin yararlı olduğu söyleniyor olsa da yapay yollarla oluşturulan bu maddelerin zararları azımsanamayacak bir düzeydedir. Uzmanların en çekindiği durum ise bu gibi ürünlerin anne ya da anne adaylarında düşük gibi bazı önemli sorunlara sebep olmasıdır. Sağlığınız koruyabilmek için tükettiğiniz besinlerde yer alan maddelere dikkat edin.