İskender Kebap
İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en tanınan yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Bursa’da doğmuştur. İskender Efendi’nin ismiyle anılan bu kebap, ince dilimlenmiş döner etinin üzerine dökülen sıcak tereyağı ve yoğurt ile servis edilir. Tarihi kökleri olan bu yemek, zamanla tüm Türkiye’ye yayılarak her bölgede farklı yorumlarla yapılmaya başlanmıştır.
İskender Kebap, genellikle pide veya lavaş ile birlikte servis edilir. Lezzeti ve sunumu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu yemek, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilmektedir. Kısaca, İskender Kebap, Türk mutfağının bir simgesi haline gelmiştir.
Malzemeler
- 500 gram döner eti (sığır veya kuzu)
- 2 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Domates sosu için: 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Döner etini ince ince dilimleyin.
- Pideyi fırında veya tost makinesinde ısıtın.
- Domates sosunu hazırlamak için, domatesleri rendeleyin ve bir tavada biber salçası ile birlikte pişirin.
- Döner etini tavada tereyağı ile birlikte soteleyin.
- Isıtılmış pidelerin üzerine sotelenmiş döner etini yerleştirin.
- Domates sosunu etlerin üzerine dökün.
- Yoğurdu bir kâsede çırpın ve kebabın yanına ekleyin.
- Son olarak, üzerine sıcak tereyağını dökün ve servis yapın.
Hazırlık Aşamaları
| Aşama | Süre |
|---|---|
| Döner etini dilimleme | 10 dakika |
| Pideyi ısıtma | 5 dakika |
| Domates sosunu hazırlama | 15 dakika |
| Döner etini soteleme | 10 dakika |
| Servis hazırlığı | 5 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 650 kcal |
| Protein | 40 g |
| Yağ | 45 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 2 g |
| Sodyum | 600 mg |
Saklama Koşulları
İskender Kebap, en taze ve lezzetli haliyle tüketilmelidir. Eğer artarsa, kebabı hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ancak, yoğurt ve sosu ayrı bir kapta saklamanız önerilir, zira yoğurt ısıtıldığında sulanabilir.
İskender Kebap, zengin lezzeti ve doyuruculuğu ile her zaman tercih edilen bir yemek olmuştur. Özellikle misafirlerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Her lokmada damaklarda bıraktığı lezzet ile bu yemek, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
