Pişi Nedir?
Pişi, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif bir atıştırmalık olarak tüketilir. Bu hamur işi, derin yağda kızartılarak hazırlanır ve dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir yapıdadır. Pişinin tarihi, Osmanlı dönemine kadar uzanmakta olup, halk arasında farklı isimlerle anılmaktadır. Her bölgenin kendine özgü pişi tarifleri ve sunumları bulunmaktadır.
Pişi, genellikle un, su, tuz ve maya ile hazırlanan bir hamurdan yapılır. İçerisine peynir, zeytin veya patates gibi malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Pişi, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır ve yanında çay ile birlikte harika bir uyum sağlar.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı ılık su
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Talimatlar
- Bir kapta un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
- Ilk suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar su ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Hamurun, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
Nasıl Hazırlanır?
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı yuvarlayarak açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
- Derin bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın.
- Hamur parçalarını sıcak yağa dikkatlice bırakın.
- Pişilerin her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Sıcak olarak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| Aşama | Süre |
|---|---|
| Hamurun mayalanması | 1 saat |
| Hamurun hazırlanması | 15 dakika |
| Kızartma süresi | 10 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 200 kcal |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 8 g |
| Fiber | 1 g |
Saklama Koşulları
Pişileri, oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak en iyi tat ve kıvamı için taze olarak tüketilmesi önerilir. Eğer kızartılmış pişileri bir gün içinde tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya tavada hafifçe ısıtmak, pişilerin lezzetini geri kazandıracaktır.
Pişi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalık olması sebebiyle pek çok kişinin favorisi haline gelmiştir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafirlere ikram etmek için ideal bir seçenek olan pişi, yanında çay ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
