Nohut Yemeği
Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici ve doyurucu olmasıyla bilinen nohut, birçok kültürde önemli bir yere sahiptir. Anadolu’dan Orta Doğu’ya kadar uzanan bir geçmişi olan nohut, tarih boyunca insan beslenmesinde önemli bir protein kaynağı olmuştur. Özellikle, tarımın yaygınlaştığı dönemlerde nohudun önemi artmış, çeşitli yemek tariflerinde yer almıştır.
Nohut yemeği, hem evlerde hem de restoranlarda sıkça yapılan bir yemektir. Geleneksel olarak zeytinyağı veya tereyağı ile hazırlanabilir, etli veya etsiz versiyonları bulunur. Zengin baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilerek sunulan bu yemek, hem ana yemek hem de meze olarak tercih edilebilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Talimatlar
- Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin.
- Ertesi gün nohutu süzüp durulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Havuçları küp küp doğrayın ve domatesi rendeleyin.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Rendelediğiniz domatesi de ekleyip karıştırın.
- İçine nohutları, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Son olarak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Nohutun ıslanması | 8 saat |
| Hazırlık aşaması | 15 dakika |
| Pişirme süresi | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Öğeler | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 300 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 45 g |
| Yağ | 10 g |
| Fiber | 12 g |
Depolama Koşulları
Nohut yemeği, oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Eğer daha uzun süre korumak istiyorsanız, buzdolabında saklamanız önerilir. Buzdolabında saklandığında 5-7 gün tazeliğini korur. Dondurmak isterseniz, yemek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş nohut yemeği, 3 aya kadar saklanabilir. Tüketmeden önce buzluktan çıkarıp buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Nohut yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak sofralarımızı zenginleştirir. Özellikle zeytinyağı ile hazırlandığında hafif ve besleyici bir seçimdir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde ise mükemmel bir uyum sağlar. Bu geleneksel tarifi deneyerek, ailenizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz.
