Etli Lahana Sarması
Etli lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, lahana yapraklarının içine özenle sarılmış kıymalı harç ile hazırlanır. Farklı bölgelerde farklı malzemeler ve pişirme yöntemleri ile yapılabilse de, temel olarak kıyma, pirinç ve baharatların kullanıldığı bir tariftir. Bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar.
Lahana, tarih boyunca birçok kültürde çeşitli şekillerde tüketilmiştir. Türk mutfağında ise, lahana sarması özellikle ailelerin bir araya geldiği özel günlerde ve bayramlarda sıkça yapılır. Her ailenin kendine özgü bir tarifi ve hazırlama şekli vardır, bu da lahana sarmasını daha özel kılar.
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 300 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Lahanayı kaynar suya koyup, yaprakları yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayıp, süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız harcı, haşlanmış lahana yapraklarının içine yerleştirip, sarın.
- Sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
| Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre |
|---|---|---|
| 20 dakika | 40 dakika | 60 dakika |
| Nutritional Values (per serving) | Value |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 25 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 15 g |
| Fiber | 4 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları: Etli lahana sarmasını buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişmeden önce sarmaları dondurucuya koyabilirsiniz. Piştikten sonra dondurulduğunda ise, 1 ay boyunca tazeliğini korur. Yeniden ısıtmak için, tencere ile veya mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz.
Etli lahana sarması, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Ailelerin bir araya geldiği zamanlarda yapılan bu yemek, dostluk ve paylaşımın en güzel örneklerinden birini sunar.
