Etli Kereviz
Etli kereviz, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Kereviz, özellikle sağlıklı beslenme alışkanlıklarının artmasıyla birlikte daha fazla ilgi görmeye başlamıştır. Bu yemek, kereviz, et ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir tarif olup, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Kerevizin, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlığa faydaları da oldukça fazladır. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar.
Etli kereviz, genellikle kış aylarında tercih edilse de, yılın her döneminde hazırlanan bir yemektir. Ailelerin bir araya geldiği özel günlerde, misafirlere sunulan yemekler arasında yer alır. Geleneksel mutfağımızda önemli bir yere sahip olan bu tarif, zamanla farklı bölgelerde çeşitli versiyonlarla da hazırlanarak, herkesin damak zevkine hitap etmeyi başarmıştır.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
Hazırlık Aşaması
- Kerevizlerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Limon suyu ile karıştırarak kararmasını önleyin.
- Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Kuşbaşı etleri bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış kereviz ve havuçları ekleyin, karıştırın.
- Et suyu veya suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Hazırlama Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzeme Hazırlama | 15 dakika |
| Etin Kavrulması | 10 dakika |
| Malzemelerin Pişirilmesi | 30-40 dakika |
Besin Değerleri (1 Porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 25 g |
| Yağ | 18 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| lif | 4 g |
Depolama Koşulları
Etli kereviz, pişirildikten sonra oda sıcaklığında 2 saat bekletildikten sonra buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Dondurmak isterseniz, piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin ve dondurucuya uygun kaplarda saklayın. Dondurulan yemek, 2-3 ay boyunca saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözündürmek ve tekrar ısıtmak önerilir.
Etli kereviz, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir öğün sunacaktır.
