Etli Güveç
Etli güveç, Türk mutfağının en sevilen ve köklü yemeklerinden biridir. Zengin içeriği ve ağır ateşte pişirilmesi sayesinde, etin ve sebzelerin lezzetleri mükemmel bir şekilde birleşir. Güveç, özellikle Anadolu’da yüzyıllardır yapılan bir yemektir ve her yörede farklı versiyonları bulunmaktadır. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilen bir seçenektir.
Güveç kelimesi, Farsça kökenli olup, pişirme kabını ifade eder. Türkiye’de ise, bu pişirme kabında yapılan yemek anlamında kullanılmaktadır. Güveçte pişirme, yemeğin hem lezzetini artırır hem de eti yumuşatarak ağızda dağılmasını sağlar. Bu özelliği sayesinde, etli güveç, hem damak tadını zenginleştirir hem de besin değerini artırır.
Etli güveç, genellikle yanında pilav veya ekmekle servis edilir. Özellikle kış aylarında sıcak bir şekilde tüketilmesi, insanları ısıtarak rahatlatır. Bu yemek, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda yaptığınızda evde yayılan o muhteşem koku ile de insanların kalbini kazanır.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3-4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı pul biber (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Öncelikle etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın, yeşil biberi doğrayın, domatesi de kabuklarını soyup küp şeklinde kesin.
- Bir güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Sonrasında doğradığınız sebzeleri (patates, havuç, biber, domates) ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- İki su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
- Güveç kabını kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Hazırlık Zamanı
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 20 dakika |
| Etleri kavurma | 15 dakika |
| Yemek pişirme | 1,5 – 2 saat |
| Toplam Süre | 2 – 2,5 saat |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 400 kcal |
| Protein | 30 g |
| Yağ | 25 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 5 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Etli güveç, pişirildikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında hava almayan bir kapta saklanması önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, güveci porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Dondurulmuş etli güveç, 3-4 ay boyunca tazeliğini korur. Tüketmeden önce buzluktan çıkarıp buzdolabında çözdürmek yeterlidir.
Yemek ısıtıldığında, lezzetinin daha iyi ortaya çıkması için bir miktar su ekleyerek ısıtılması tavsiye edilir. Ayrıca, güveç kabında yapıldığı için, güveç kabını kullanarak servise sunmak, yemeğin sıcak kalmasını sağlar.
Etli güveç, zengin tadı ve aroması ile sofralarınıza lezzet katacak, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir yemektir. Uzun pişirme süresi, sabırlı olanlar için büyük bir ödül sunar: mis gibi kokan ve damak çatlatan bir yemek. İşte bu yüzden, etli güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.
