Etli bezelye, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze bezelye ile yapılır ve etin lezzetiyle birleşerek harika bir tat oluşturur. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle aile sofralarında sıkça yer alır ve misafirler için de tercih edilen bir seçenektir. Etli bezelye, tarihsel olarak Osmanlı mutfağında da yer almıştır ve zamanla farklı yörelerde çeşitli varyasyonları ortaya çıkmıştır. Geleneksel olarak kuzu eti kullanılsa da, dana eti ile yapılan versiyonları da oldukça popülerdir.
Bu lezzetli yemek, taze sebzelerin ve etin mükemmel uyumu sayesinde hem damak tadına hitap eder hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bezelye, vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu için çocuklar ve yetişkinler için ideal bir besindir. Etli bezelye, genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilir ve bu kombinasyon, yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (küp doğranmış)
- 400 gram taze bezelye
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Talimatlar
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış eti ekleyin ve etler kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
- Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 35 dakika |
| Dinlendirme süresi | 5 dakika |
| Toplam süre | 50 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 24 g |
| Yağ | 18 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Fiber | 6 g |
| Sodyum | 600 mg |
| Potasyum | 800 mg |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Etli bezelye, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Eğer yemeği daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Yemeği dondururken, hava geçirmeyen bir kapta veya dondurucu poşetinde saklamak en iyisidir. Yemek çözüldükten sonra tekrar ısıtılabilir, ancak ısıtma süresi dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır. Ayrıca, yemeğin lezzetini korumak için, tekrar ısıtmadan önce bir miktar su eklemeyi unutmayın.
Etli bezelye, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan harika bir yemektir. Aile sofralarına lezzet katan bu yemek, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Taze sebzelerin ve etin uyumu, her lokmada hissedilir ve sofralarınızı renklendirir. Yemeği yanında pilav ve yoğurt ile servis ederek, tam bir ziyafet oluşturabilirsiniz.
