Etli Bamya
Etli bamya, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze bamya ile yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bamya, sıcak iklimlerde yetişen bir sebze olmasına rağmen, Türkiye’nin birçok bölgesinde de yaygın olarak tüketilmektedir. Aynı zamanda etli versiyonu, yemeğe zengin bir tat katmakta ve bamyanın doğal lezzetini ön plana çıkarmaktadır.
Bamyanın tarihine baktığımızda, Mısır ve Afrika kökenli olduğu bilinmektedir. Zamanla, bu sebze Osmanlı İmparatorluğu döneminde Anadolu’ya yayılmış ve Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir. Etli bamya, özellikle yaz aylarında aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir ve genellikle pilav ile servis edilmektedir.
Malzemeler
- 500 gram bamya
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı limon suyu
- Yeteri kadar su
Talimatlar
- Öncelikle bamyanın sap kısımlarını kesip temizleyin. Ardından bol su ile yıkayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bamya, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bamya yumuşadığında yemek hazır demektir.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Bamyanın Temizlenmesi | 10 dakika |
| Soğan ve Etin Kavrulması | 15 dakika |
| Domates ve Baharatların Eklenmesi | 5 dakika |
| Pişirme Süresi | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 25 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 600 mg |
Saklama Koşulları
Etli bamyanızı oda sıcaklığında 2 saat kadar beklettikten sonra, buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Yeniden ısıtmak isterseniz, buharla veya tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Dondurmak da mümkün, ancak bamyanın dokusu biraz değişebilir.
Etli bamya, özellikle yanında pilav ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olacaktır. Bu sağlıklı ve doyurucu yemek, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercihtir.
