Damla Sakızlı Dondurma Tarifi

Damla Sakızlı Dondurma Nedir?

Damla sakızı, özellikle Ege Bölgesi’nde yetişen sakız ağaçlarından elde edilen doğal bir reçinedir. Bu özel lezzet, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzeme olup, özellikle dondurmalarla özdeşleşmiştir. Damla sakızlı dondurma, kendine has aroması ve kıvamı ile hem yerli hem de yabancı tatlı severlerin beğenisini kazanmış bir tatlıdır.

Türk dondurma kültürü, tarih boyunca Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. O zamanlar dondurmalar genellikle süt, şeker ve çeşitli doğal tatlandırıcılarla yapılırdı. Damla sakızı da bu doğal tatlandırıcılardan biri olarak öne çıkmıştır. Günümüzde ise damla sakızı, dondurma tariflerine eklenerek hem geleneksel hem de modern lezzetlerin buluşmasına vesile olmaktadır.

Malzemeler

• 500 ml süt
• 200 ml krema
• 150 g toz şeker
• 1/2 çay kaşığı damla sakızı
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1/2 çay kaşığı vanilin
• 1/2 limonun suyu

Talimatlar

• Sütü ve kremayı bir tencereye alın ve karıştırın.
• Toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Mısır nişastasını bir miktar süt ile karıştırarak açın ve karışıma ekleyin.
• Damla sakızını ve vanilini de ekleyin, karıştırın.
• Karışımı orta ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
• Limon suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Karışımı soğumaya bırakın ve ardından dondurucuya koyun.
• Her 30 dakikada bir karıştırarak dondurmanın kıvam almasını sağlayın.
• Dondurma, yaklaşık 4 saat içinde hazır olacaktır.

Hazırlık Süresi

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları

Damla sakızlı dondurmayı, hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurmanın üzerini kapatmak, buzu önlemek ve dondurmanın lezzetini korumak için önemlidir. Dondurmayı, 1 ay içinde tüketmeye özen gösterin. Eğer dondurma sertleşirse, servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.