Zeytinyağlı Soğan Dolması
Zeytinyağlı soğan dolması, Türk mutfağının sevilen ve hafif bir mezesidir. Genellikle yaz aylarında taze soğanlarla yapılan dolma, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcıyla birlikte hazırlanır. Soğan dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak, özellikle vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Osmanlı dönemine kadar uzanan bu yemek, çeşitli sebze dolmalarıyla birlikte sofralarda yer bulmuştur.
Geleneksel olarak, zeytinyağlı yemeklerde kullanılan zeytinyağı, bu yemeğin temelini oluşturur. Soğanlar, hafif tatlılıkları ve yumuşak dokularıyla dolma harcını mükemmel bir şekilde sarar. Bu lezzetli tarif, özellikle akşam yemeklerinde ya da özel davetlerde sunulmaktadır.
Malzemeler
- 10 adet taze soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Talimatlar
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Pirinçler piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Taze soğanları dikkatlice ayıklayıp iç kısımlarını boşaltın.
- Hazırlanan iç harcı soğanların içine doldurun.
- Dolmaları tencereye dizin ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzeme hazırlığı | 15 dakika |
| Pirinç pişirme | 10 dakika |
| Dolma doldurma | 20 dakika |
| Pişirme | 30 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 220 kcal |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 8 g |
| Fiber | 2 g |
| Tuz | 0.5 g |
Saklama Koşulları
Zeytinyağlı soğan dolmasını buzdolabında, hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalgada veya ocakta düşük ateşte ısıtarak tüketebilirsiniz. Dolmanın lezzeti, dinlendikçe artacağı için bir gün bekletmek tavsiye edilir.
Zeytinyağlı soğan dolması, hafifliği ve lezzeti ile her yaştan insanın beğenisini kazanır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu tarif, sağlıklı beslenme tercih edenler için harika bir alternatiftir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
