Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı yemeklerin sıklıkla tüketildiği Ege ve Akdeniz bölgelerinde popülerdir. Biber dolması, genellikle iç harcıyla doldurulan biberlerin zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek, hem hafif hem de besleyici olması sebebiyle yaz aylarında tercih edilir.

Tarihsel olarak, dolma kültürü Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. O dönemlerde zengin sofraların vazgeçilmez bir parçası olan dolmalar, zamanla Anadolu’nun dört bir yanına yayılmıştır. Bu lezzetli yemek, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde ve bayramlarda sıkça yapılır.

Malzemeler

• 6 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlık Aşamaları

1. Öncelikle biberlerin üst kısmını keserek kapaklarını oluşturun ve içlerini temizleyin.
2. Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.
3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
4. Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
6. Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
7. Tuz, karabiber, nane, pul biber ve şekeri ekleyin. Son olarak sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
8. İç harcı ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
9. Soğuyan iç harcı biberlerin içine doldurun ve kapaklarını kapatın.
10. Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
11. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Hazırlık Süresi

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları

Zeytinyağlı biber dolmasını buzdolabında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. Sıcak bir ortamda uzun süre bekletmemek önemlidir. Dondurulması durumunda, tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyduğunuzda, buzdolabında çözündürüp ısıtarak servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı biber dolması, hafif ve lezzetli bir yemek olarak, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Aile sofralarınızı şenlendirmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.