Kuru Domates Dolması
Kuru domates dolması, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir. Özellikle yaz aylarında taze domateslerin kurutulmasıyla elde edilen kuru domatesler, kış aylarında da sofralarda yer alır. Kuru domatesler, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da dikkat çeker. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirirken, yemeklere de zengin bir aroma katmaktadır.
Tarih boyunca, kuru domates dolması, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılmış ve ailelerin bir araya geldiği özel günlerde sunulmuştur. Her bölgenin kendine özgü tarifleri olmakla birlikte, temel malzemeler genelde benzerlik gösterir. Zamanla bu tarifler, farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiş, sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Malzemeler
- 10 adet kuru domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Kuru domatesleri ılık suda 1-2 saat bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirincin içine ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Beklettiğiniz kuru domateslerin içine hazırladığınız harcı doldurun.
- Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Kuru domateslerin bekletilmesi | 1-2 saat |
| Malzemelerin hazırlanması | 15 dakika |
| Pirinç harcının pişirilmesi | 15 dakika |
| Dolmaların pişirilmesi | 30-40 dakika |
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
| Besin Maddesi | Değer |
|---|---|
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 10 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 3 g |
| Sodyum | 200 mg |
Saklama Koşulları
Hazırlanan kuru domates dolmasını, hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, porsiyonlar halinde dondurucuya koyabilirsiniz. Taze tüketilmesi önerilse de, dolmaların dondurulması, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.
Kuru domates dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Genellikle zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzet, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde ise mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet arıyorsanız, kuru domates dolması tam size göre!
