Kabak Dolması
Kabak dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında bolca bulunan kabaklar, içlerinin çeşitli malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek, hem sağlıklı hem de hafif bir alternatif sunar. Kabak dolmasının kökeni Osmanlı mutfağına kadar uzanmakta olup, farklı bölgelerde farklı şekilde yapılmaktadır. Özellikle Ege Bölgesi’nde zeytinyağlı olarak tercih edilirken, İç Anadolu’da kıymalı iç harcıyla yapılır.
Geleneksel olarak kabak dolması, misafir sofralarını süsleyen bir yemek olarak bilinir. Aile toplantılarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu lezzet, hem görünümü hem de tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Kabak dolmasının yapımında kullanılan malzemeler, bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir; ancak ana malzeme her zaman taze kabaktır.
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı, zeytinyağlı yapacaksanız kullanmayın)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay bardağı su
Talimatlar
- Kabakların üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Karışıma yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Domateslerin yarısını rendeleyin ve karışıma ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.
- Kabakları doldurun ve üst kısımlarını kapaklarıyla kapatın.
- Bir tencereye yerleştirin, kalan domatesleri dilimleyip üzerine koyun. 1 çay bardağı suyu ekleyin.
- Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Hazırlık
- Gerekli malzemeleri hazırlayın ve ölçüleri ayarlayın.
- Kabakları temizleyin ve içlerini çıkarın.
- Soğanı ve diğer malzemeleri hazırlayın.
- İç harcı hazırladıktan sonra kabakları doldurun.
- Pişirme işlemine geçmeden önce tencereyi hazırlayın.
Hazırlama Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzeme hazırlığı | 15 dakika |
| İç harcı hazırlığı | 10 dakika |
| Kabakların doldurulması | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 15 g |
| Yağ | 10 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 5 g |
| Sodyum | 200 mg |
Depolama Koşulları
Kabak dolması piştikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken kurumasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirilmemiş kabak dolmalarını dondurucuya koyabilirsiniz. Pişirilmiş kabak dolmasını dondurmak önerilmez, çünkü kabakların dokusu bozulabilir.
Kabak dolması, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de zeytinyağlı olarak soğuk servis edilebilir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.
