Yayla Çorbası Nedir?
Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında yapılan ve serinletici özelliği ile bilinen bu çorba, özellikle Anadolu’nun yaylalarında sıkça tüketilmiştir. Yoğurt ve pirinç gibi malzemelerle hazırlanan yayla çorbası, besleyici özelliği ve hafifliği ile tercih edilir. Tarihi çok eski dönemlere dayanan bu çorba, göçebe yaşam tarzına sahip olan Türklerin doğaya uyum sağlarken geliştirdikleri pratik bir yemektir.
Yayla çorbası, yöresel varyasyonları ile farklı bölgelerde farklı şekillerde yapılmaktadır. Bunun yanı sıra, her ailede biraz farklı tarifler bulunsa da, ana malzemeler genellikle aynıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, misafirler için de güzel bir seçenek olarak sunulmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kap yayla çorbası, insanın içini ısıtan bir lezzet olarak öne çıkar.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
- Pirinç piştikten sonra, ocaktan alın ve yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin.
- Çorbayı tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Tuz ve naneyi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine nane ekleyin, çorbanın üzerine dökün.
Hazırlık Aşamaları
- Pirinçleri yıkayın ve suyu süzün.
- Su kaynadıktan sonra, pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler piştikten sonra, yoğurtlu karışımı ekleyin.
- Tuz ve nane ile tatlandırın ve tereyağını ekleyin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Pirinçlerin Yıkanması | 5 dakika |
| Pirinçlerin Pişirilmesi | 15 dakika |
| Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması | 5 dakika |
| Çorbanın Pişirilmesi | 10 dakika |
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Protein | 6 g |
| Yağ | 5 g |
| lif | 1 g |
Depolama Koşulları
Yayla çorbası, piştikten sonra 1-2 gün buzdolabında saklanabilir. Çorbanın lezzetini koruması için hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilir. Dondurmak isterseniz, çorbanın soğumasını bekleyin ve buzdolabı poşetlerinde veya uygun kaplarda dondurun. Taze olarak tüketilmesi her zaman daha iyidir, bu nedenle mümkünse aynı gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Yayla çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Aile yemeklerinde, misafirliklerde ya da yalnızca kendinize bir iyilik yapmak istediğinizde hazırlayabileceğiniz bu çorba, herkesin beğenisini kazanacak. Sıcak bir tabak yayla çorbası, hem damakları şenlendirecek hem de iç ısıtacaktır.
