Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası

Tutmaç çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde yapılan bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilir ve besleyici özelliği ile bilinir. Geleneksel olarak, ev yapımı erişte kullanılarak yapılan bu çorba, yoğurt ve un ile hazırlanan kıvamlı bir sos ile zenginleştirilir. Tutmaç çorbası, köy yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir ve ailelerin bir araya geldiği özel günlerde sıkça tercih edilir. Ayrıca, yöresel farklılıklar göstererek çeşitli malzemelerle hazırlanabilir.

Tarihçesi çok eskiye dayanan tutmaç çorbası, Türklerin göçebe yaşamından izler taşır. Göçebe toplumların pratik ve besleyici yemek ihtiyacını karşılamak amacıyla geliştirilmiştir. Temel malzemeleri bulmak kolay olduğu için, her yerde yapılabilir. Bu çorbanın yapımında kullanılan malzemeler, yöreye göre değişiklik gösterebilir ancak ana hatlarıyla benzerlik taşır. Bu nedenle, tutmaç çorbası Türk mutfağının önemli bir kültürel mirasıdır.

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

Hazırlık Aşaması

1. Un, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Yavaş yavaş su ekleyerek hamur yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
3. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
4. Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
5. Kesilen parçaları unlayarak yapışmamalarını sağlayın.
6. Ayrı bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın.
7. Kaynayan suya kesilen erişteleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
8. Haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
9. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve içine bir miktar çorba suyu ekleyerek karıştırın.
10. Yoğurt karışımını çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın.
11. Tereyağını bir tavada eritip nane ve pul biberle birlikte çorbanın üzerine dökün.
12. Çorbayı sıcak servis yapın.

Hazırlama Süresi

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları

Tutmaç çorbası, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Çorbanızı saklarken, hava almayan bir kapta muhafaza etmeniz önemlidir. Çorbanın kıvamı saklama süresince değişebilir, bu nedenle tekrar ısıtırken su eklemeyi unutmayın. Dondurmak istiyorsanız, çorbanın içinde yoğurt yokken dondurmanız önerilir. Tüketmeden önce buzluktan çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından ısıtın.

Tutmaç çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsler. Ailenizle birlikte sıcak bir tabak tutmaç çorbası paylaşmak, sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktirmenize yardımcı olur. Geleneksel tarifinden ödün vermeden, damak zevkinize göre uyarlayarak da hazırlayabileceğiniz bu çorba, kış aylarında iç ısıtan bir lezzet sunar.