Soğuk Ayran aşı Çorbası
Soğuk Ayran aşı çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve ferahlatıcı çorbalardan biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt, ayran ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan bu çorba, Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı yöresel malzemelerle yapılmaktadır. Soğuk ayran aşı, hem sağlıklı hem de hafif bir besin kaynağı olarak bilinir.
Çorbanın kökeni, Anadolu’nun köylerinde tarımsal yaşamın getirdiği doğal malzemelerin bir araya gelmesiyle başlamıştır. Genellikle sıcak havalarda serinlemek amacıyla tüketilen bu çorba, besleyici özellikleri sayesinde de tercih edilmektedir. Ayran ve yoğurdun birleşimi, ferahlatıcı bir tat oluştururken, sebzelerin katkısıyla da zengin bir lezzet sunar.
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ayran
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 adet salatalık (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Yoğurdu bir kabın içinde çırpın.
- Ayranı ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış buğdayı ve rendelenmiş salatalığı ekleyin.
- Doğranmış taze naneyi, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Karabiber eklemek isterseniz, bu aşamada ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbanızı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın ve soğuk servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Çorbayı karıştırma | 5 dakika |
| Soğutma süresi | 60 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Protein | 8 g |
| Yağ | 5 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Fiber | 3 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Soğuk ayran aşı çorbasını buzdolabında 1-2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Ancak, çorbanın tazeliğini koruması için mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Buzdolabında saklandığında, malzemelerin lezzetleri birbiriyle harmanlanarak daha da lezzetli hale gelecektir. Çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Soğuk ayran aşı çorbası, hem serinletici hem de besleyici bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir alternatif olup, hafif bir aperatif olarak tüketilebilir. Çorbanın hazırlanışı oldukça pratik olup, malzemeleri kolayca temin edilebilir. Şimdiden afiyet olsun!
