Sebzeli Buğday Çorbası
Sebzeli buğday çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici olması hem de lezzetli tadıyla sofralarda yerini alır. Bu çorba, özellikle buğdayın besin değerleri ve sebzelerin taze lezzetleriyle birleştiğinde, hem vücuda enerji verir hem de bağışıklığı güçlendirir.
Tarihi oldukça eskiye dayanan buğday, Anadolu topraklarında binlerce yıl boyunca tarımı yapılmış bir tahıldır. Buğdayın çeşitli şekillerde kullanılması, Türk mutfağının zenginliğini artırmıştır. Sebzeli buğday çorbası ise, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir ve farklı lezzetler elde edilebilir. Her evde farklı bir tarifle yapılan bu çorba, ailelerin bir araya geldiği sıcak bir yemek olarak da bilinir.
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 2 dal taze nane (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün, buğdayı süzün ve bir tencereye alın.
- Üzerine 4 su bardağı sebze suyu veya su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küçük küpler halinde doğranmış havuç, patates ve kabakları ekleyin. Sarımsakları da doğrayarak ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Hazırladığınız sebze karışımını kaynayan buğdayın üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karıştırın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak taze naneyi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Buğdayı ıslatma | 1 gece |
| Çorbanın pişirilmesi | 30 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 9 g |
| Yağ | 7 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 300 mg |
| A vitamini | 500 IU |
| C vitamini | 15 mg |
Saklama Koşulları
Sebzeli buğday çorbasını buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Çorbanın soğumasını bekledikten sonra, hava geçirmez bir kapta muhafaza edin. Yeniden ısıtmak istediğinizde, çorbanın kıvamı yoğunlaşmışsa biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, çorbayı porsiyonlar halinde dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş çorbanızı, buzdolabında 1 gün önceden çözerek veya doğrudan ocakta ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sebzeli buğday çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzettir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tarif sunar. Sofralarınızı şenlendirecek bu çorba, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçimdir.
