Mantar Çorbası
Mantar çorbası, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mantar, besin değerleri yüksek bir gıda maddesi olmasının yanı sıra, çorbaya kattığı özgün aromasıyla da dikkat çeker. Mantarların çeşitli türleri sayesinde çorbanın tadını zenginleştirmek mümkündür. Tarihsel olarak, mantarların insanlar tarafından keşfi ve kullanımı çok eski zamanlara dayanmaktadır; bu nedenle mantar çorbası da köklü bir geçmişe sahiptir.
Çorbanın kökeni Avrupa mutfağına kadar uzansa da, Türk mutfağında kendi özgün yorumuyla yer bulmuş ve çeşitli yöresel malzemelerle zenginleştirilmiştir. Mantar çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Kremalı veya sade olarak hazırlanabilmesi, farklı damak tatlarına hitap etmesini sağlar.
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Talimatlar
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Dilimiş mantarları tencereye ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından altını kısarak 20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine kremayı ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemelerin hazırlanması | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 30 dakika |
| Toplam süre | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Bileşen | Değer |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Protein | 5 g |
| Yağ | 10 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Fiber | 2 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları
Mantar çorbasını buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Çorbayı hava geçirmez bir kapta muhafaza etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Dondurmak isterseniz, çorbayı uygun bir dondurucu kapta 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce çorbayı buzdolabında bir gece bekletip, ısıtmanız önerilir. Krema eklediyseniz, dondurduğunuzda kıvamı değişebilir, bu yüzden kremasız olarak dondurmanız daha iyi sonuç verir.
Mantar çorbası, lezzetinin yanı sıra sağlıklı içeriğiyle de dikkat çeker. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için harika bir alternatiftir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile hem ruhunuzu hem de bedeninizi ısıtmak için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!
