Lahana Çorbası Tarifi

Lahana Çorbası

Lahana çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle lahana, sebzeler ve et ile hazırlanan bu çorba, birçok kültürde farklı biçimlerde yapılmaktadır. Türk mutfağında da önemli bir yere sahip olan lahana çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar. Lahananın zengin besin değerleri ve düşük kalorisi sayesinde diyetlerde de sıkça yer bulur. Yüzyıllar boyunca köy yemekleri arasında yer alan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofraları süsler.

Lahana çorbasının tarihi, farklı kültürlerin mutfaklarına yayılmasına bağlı olarak çeşitlenmiştir. Özellikle Doğu Avrupa mutfağında sıkça yapılan bir yemektir. Türk mutfağında ise genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanır ve yanında ekmek ile servis edilir. Hem lezzeti hem de besleyiciliği ile dikkat çeken bu çorba, aile yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu

Talimatlar

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
3. Lahanayı ince ince doğrayın.
4. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
5. Kıyma kullanıyorsanız, kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
6. Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Doğranmış lahanayı ekleyin ve lahana yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
8. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
9. Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
10. Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Son olarak limon suyu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlık Süresi

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları

Çorbanızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, çorbanızı soğutun ve dondurucuya uygun kaplarda dondurun. Dondurulmuş çorbanızı 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman buzluktan çıkarıp, buharda veya mikrodalgada ısıtarak tüketebilirsiniz. Çorbanızı tazeliğini koruması için her zaman kapaklı bir kapta saklayın.

Lahana çorbası, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sofralarımızı şenlendiren harika bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba içmek, hem bedenimizi hem de ruhumuzu besler. İster ana yemek olarak ister bir başlangıç olarak tercih edebileceğiniz bu çorba, misafirlerinizi de etkileyebilir. Kolay hazırlanışı ve besleyici özellikleri ile lahana çorbası, her mutfakta yer almayı hak ediyor.