Düğün Çorbası
Düğün çorbası, Türk mutfağının güzel bir geleneği olarak bilinir ve genellikle özel günlerde, özellikle düğünlerde ikram edilir. Bu çorba, zengin ve doyurucu yapısıyla misafirleri ağırlamak için idealdir. Koyun veya kuzu etinin, kemiklerle birlikte pişirilmesiyle elde edilen zengin bir et suyu kullanılarak yapılan bu çorba, genellikle yoğurt ve limon ile servis edilir. Düğün çorbasının kökeni Osmanlı dönemine kadar uzanır ve zamanla Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı tarifler ile zenginleşmiştir.
Düğün çorbası, sadece tadı ile değil, aynı zamanda yapılışındaki özenle de dikkat çeker. Her aile, kendi geleneğine uygun olarak bu çorbayı hazırlar ve sevdiklerine sunar. Misafirperverliğin bir sembolü olan bu çorba, özellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda yer alarak, sevgi ve paylaşımın bir ifadesi haline gelir.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kemikli)
- 2 litre su
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Kuzu etlerini ve kemiklerini büyük bir tencereye koyun.
- Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri alın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra çorbaya ekleyin.
- Unu bir kasede yoğurt ile çırpın ve çorbaya yavaşça ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, çorbayı 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra limon suyunu sıkın ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Hazırlama Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Etin haşlanması | 1.5 saat |
| Pirinç ve un eklenmesi | 20 dakika |
| Toplam Süre | 1 saat 50 dakika |
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 20 g |
| Yağ | 10 g |
| Karbonhidrat | 25 g |
| lif | 1 g |
| Sodyum | 800 mg |
Saklama Koşulları
Düğün çorbası, buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Eğer çorbanızda pirinç varsa, pirinçlerin yumuşamasını önlemek için çorbayı tüketmeden önce ısıtmanız önerilir. Uzun süreli saklama için çorbayı dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş çorbayı, kullanmadan önce buzdolabında ya da oda sıcaklığında çözdürmek en sağlıklı yöntemdir.
Düğün çorbası, zengin tadı ve doyurucu yapısıyla hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bir lezzettir. Özel günlerde sofralarınızı süsleyen bu çorba, geleneksel Türk mutfağının gözbebeği olarak her zaman yerini koruyacaktır.
