Nohut Çorbası
Nohut çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile bilinir. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olduğu için, bu çorba, vejetaryenler için mükemmel bir seçenek sunar. Geleneksel olarak, nohut çorbası, Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli şekillerde yapılmaktadır ve her bölgenin kendine özgü malzemeleri ve pişirme yöntemleri vardır.
Nohut çorbasının kökeni, antik dönemlere kadar uzanır. Osmanlı döneminde de sıkça yapılan bu çorba, zamanla yerel mutfaklarda yer edinmiştir. Genellikle yanında limon ve pul biber ile servis edilen nohut çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bugün hala birçok evde ve restoranda sıkça yapılan bir yemektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon (servis için)
Talimatlar
- Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin.
- Ertesi gün, nohutları süzün ve durulayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine doğranmış sarımsakları ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip karıştırın.
- Süzülen nohutları tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte kaynadıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Nohutları bekletme | 1 gece |
| Hazırlık | 15 dakika |
| Pişirme | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 10 g |
| Yağ | 6 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Fiber | 7 g |
| Tuz | 0.5 g |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Nohut çorbasını, oda sıcaklığında 2 saat beklettikten sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Dondurarak saklamak isterseniz, çorbayı hava geçirmeyen bir kapta dondurabilirsiniz. Tüketmeden önce buzluktan çıkarıp, buzdolabında bir gece bekletmek yeterlidir. Isıtmak için ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Servis sırasında üzerine limon suyu eklemek, lezzetini artıracaktır.
Nohut çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir başlangıçtır. Yemeğin yanında taze ekmek ile servis ettiğinizde, bu lezzetli çorbanın tadını daha da artırabilirsiniz.
